L' armagnac

A la fin de la fermentation, lorsque le jus de raisin s'est transformé en vin, la distillation peut commencer. Chaque année, environ 300 hectolitres d'Ugni-blanc sont distillés au domaine pour l'élaboration de l'armagnac. Nous utilisons un alambic armagnacais pour une distillation à jet continu ou "chauffe lente".